El Colmado de Lavapiés es un emblemático puesto ubicado en el número 12 del Mercado de San Fernando, en el corazón del barrio de Lavapiés, Madrid. Fundado por Felipe en 1982, quien comenzó su andadura en el mercado en 1970 con una panadería-bollería, este establecimiento ha evolucionado hasta convertirse en un referente de la gastronomía tradicional española. Con el tiempo, su hijo Mario y Naiara se han sumado al equipo, aportando nuevas ideas y manteniendo viva la esencia familiar del negocio.
El Colmado ofrece una amplia variedad de productos de alta calidad, incluyendo jamones, quesos, embutidos, conservas y una selección de platos caseros como empanadas, callos y cachopos.
